三联生活周刊 16年第5-6期

融合、回归和思乡之味 最想念的年货

admin 发布于 2016-02-16

  食不厌精,更不厌广,无广难精。   又到了三联年夜饭开桌的日子。历时两个多月,20多位记者奔赴海内外一线美食重镇,在北京、天津、武汉、上海、安徽、云南、四川、贵州、广东以外,我们第一次大步幅拓展路线,增加新加坡、马来西亚,以及我国香港、澳门和台湾,现在终于要端出这桌盛宴了。 ...

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美食传承、融合与创造 新加坡生活史的主流叙事

admin 发布于 2016-02-16

  我在ACM亚洲文明博物馆里看到一幅地图,7000年前的稻米种植区域,奠定了亚洲人的“稻作文化”饮食结构基础。亚洲大陆有如一条长长的舌头,其最南端如今靠长堤连接的新加坡,正位于舌尖。   用9天时间,我们寻访新加坡的美食与人物。从组屋楼下的小吃巴刹,到赌...

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新加坡,美食之美

admin 发布于 2016-02-16

  海南鸡饭,山水有相逢   “你为什么要吃早餐哪?”叶荣生(David Yip)对于我在酒店喝了一碗白粥简直要深呼吸了。“好吧,我带你多走点路。”为了吃得更多,我们就这样暴走起来。步行的最佳起点是来福士登岸的码头。我看见路边卖著名...

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除夕前夜饭

admin 发布于 2016-02-16

  很多很多年以前,当我还在南加州大学念书的时候,曾接受一对美国夫妇的邀请,在洛杉矶以北约一百英里的小山上露营。虽然从山上可以远远地看见太平洋,但小山本身并不十分出色。之所以来到这里,是因为这座小山是她任教加州大学的父亲买下来的。   美国同学的丈夫是位画家,太太仍在加大读人类学...

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印度尼西亚的中国年

admin 发布于 2016-02-16

  每当慈菇上市时,我家便知道春节将会来临,筹备工作也开始了。家佣就买几斤的慈菇回家,刷洗后放入一个装满水的大陶缸里浸至发芽。祖母也开始向各成员发配任务。虽然父亲早以结婚后搬离祖屋,母亲也无法逃避支配。由于妈妈的审美能力强、品位高,家中所有的床单与窗帘布都由她负责。   妈妈是个...

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邓达智和他的朋友圈 香港元朗美食漫游

admin 发布于 2016-02-16

  邓达智颇以他的元朗人身份为傲。作为以“鱼米之乡”著称的千年古市镇,元朗的饮食文化之古老和发达要超过香港岛。那些和美食相牵连的风土与人情,永远是邓达智津津乐道的话题。   华嫂冰室:邓达智的乡土情结   到达元朗屏山乡坑尾村的时候将近中午12点,看到约定...

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